美樂蒂的異想世界

各位媽媽久等了,我其實已經認真的弄了一些東西
只是平日睡神附身,早早就跟小Amber一起上床睡覺...所以沒有整理照片
現在馬上獻上熱呼呼的氣炸鍋料理給大家參考參考

說到酥炸雞軟骨這個東東,我第一次是在寧夏夜市吃到的
小小一份應該差不多10個,要價40元....沾日式美乃滋吃,又香又酥真好吃呢！
話說,我為了雞軟骨...跟公司旁市場的鹿野土雞攤預訂
一問之下才知道雞軟骨是在胸骨附近的一小塊東西,一隻雞才一個而已
所以要請老闆特地幫忙留下來
上網查了一些酥炸雞軟骨的食譜,大多都是這樣的醃法...給大家參考
醃料有...蒜末,鹽,胡椒,檸檬汁
前一天晚上先拌好放冰箱冷藏,隔天要炸才會入味


炸之前裹上一層地瓜粉
稍待片刻,等地瓜粉反潮後再炸...才不會吃到一粒粒地瓜粉的顆粒


我是用180度炸10分鐘左右
其實有點等不及想知道結果,所以地瓜粉反潮還不夠...還有些殘留的白色顆粒
再多等一下,效果應該會更好賣相更美...多了檸檬汁的清香,炸雞軟骨吃起來很清爽
我又買了雞軟骨了,下次想改沾濕式的蛋液地瓜粉....看看成品有沒有辦法像夜市一樣好看
再PO來分享...等等我嘿！




我最愛吃鹹酥雞攤炸得又酥又澎的甜不辣
二話不說,趕緊到市場買了甜不辣片回家實驗...直接切條後就丟進去,連調味都免了
買了不同的兩種甜不辣,另一種深咖啡色的是老闆推薦很Q的甜不辣
但我炸了之後發現一般的比較好吃,有鹹酥雞攤的感覺
很Q的那種,感覺比較適合煮火鍋用...炸起來有點太硬


鏘～鏘～鏘～鏘～
180度炸10分鐘,每根甜不辣澎得跟鹹酥雞攤現炸的一樣
趁熱吃又香又酥...哈哈！下次挑戰炸鹹酥雞
中年轉行就乾脆去擺攤賣鹹酥雞好了.....